材料

　　主料：白米150g，咸蛋1粒，皮蛋1粒，雞蛋1粒，豬肉200g，姜1小塊

　　腌料：鹽2茶匙，生抽1茶匙。水1湯匙，麻油1茶匙，粟粉1湯匙

　　做法

　　1、將白米淘洗干凈，加水浸泡放入冰廚1小時(shí)，取出用手磨碎（不喜歡太過(guò)棉滑口感的粥，此步驟可免）

　　2、豬肉切片或剁成肉蓉，加入腌料攪勻后腌制備用。

　　3、皮蛋剝殼切件，姜拍爛。

　　4、鍋里注入3L的水，放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮開(kāi)后，加入磨碎的米碎和米漿。

　　5、待水煮得沸騰后，用中小火半開(kāi)蓋煲煮至米粥變軟綿。要不時(shí)攪拌以免糊底。

　　6、取出咸蛋剝殼切件，將腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥內(nèi)攪拌至熟。

　　7、加入皮蛋和咸蛋，將雞蛋打入并輕拌即成。