材料

　　玉竹1兩，雞肉6兩，太白粉少許，水12杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許

　　做法

　　1. 玉竹先以冷水浸泡后瀝干水份，切小段備用。

　　2. 雞肉洗凈，切薄片，再與太白粉拌勻，以滾水稍燙一下就撈起備用。

　　3. 取一深鍋，加入12杯水，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入洗凈的米及作法1的玉竹續(xù)煮50分鐘，再放作法2的雞肉片煮10分鐘后調(diào)味即可。