材料

　　主料；梭子蟹，大米

　　配料：生姜，香蔥，豬油，料酒，食鹽，白糖，雞精

　　做法

　　1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘。

　　2、把螃蟹洗凈切塊，姜切絲。

　　3、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘后關(guān)火。

　　4、置砂鍋，將高壓鍋內(nèi)的米和蟹腳放入砂鍋內(nèi)煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。

　　5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內(nèi)約煮4分鐘，關(guān)火，加少許雞精即可。