食材：荷蘭豆適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、豆腐干適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、淀粉少許。

　　做法：

　　1、香菇泡發(fā)，準備好豌豆。

　　2、除豌豆外所有材料切成小丁。

　　3、澆一小鍋開水，將豌豆倒入焯一分鐘后撈出。鍋熱倒油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。

　　4、倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆干丁，調少許鹽炒勻。淋入少許水淀粉，待湯汁收濃，點入幾滴香油即可。