原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開打散。

　　2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。

　　3、鍋內放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時放入炒好的雞蛋，翻炒數下即可食用