一、誰是食物的營養(yǎng)之王？

　　含植物蛋白最多的是黃豆——每百克約含40克；

　　含蛋白質最多的動物性食物是雞肉——每百克含23.3克；

　　含維生素B1最多的食品是花生米——每百克含0.26毫克；

　　含維生素B2最多的食品是羊肝——每百克含3.57毫克。

　　含維生素C最多的食品是鮮棗——每百克含380毫克；

　　含維生素A最多的是雞肝——每百克含50900IU（國際單位）；

　　含鐵最多的食品是黑木耳——每百克含0.185克；

　　含脂肪最多的食品是芝麻——61.7克；

　　含磷最多的菌藻類食品是紫菜——457毫克。

　　豆油、花生油、香油含熱量最高——每公斤均為9000千卡。

　　蝦米皮含磷、鈣最高——每公斤分別為0.50克和20克。

　　含糖最多的白糖——每百克含99克；

　　含磷最多的是炒南瓜子——每百克含0.67克；

　　含胡蘿卜素最多的是蛋黃——每500克中含17.25毫克。

　　粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含350克。

　　豬腦：含膽固醇最高，每500克中含15.5克。

　　二、常見食物營養(yǎng)之最

　　富鋅元素的食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、藥芥、韭菜、蔥、萵苣、胡蘿卜、豬肝、鮮瘦肉、牛羊肉、鴨蛋黃、鯽魚、河蝦、貝類海產品。

　　富銅元素的食物：豌立、紅小立、大豆、芝麻、葵花籽、水芹、金花萊、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鵝肉、鴨肉、豬肝、蝦、豬肉。

　　富鐵元素的食物：粟子、豌豆、綠豆、紅豆、藥芹(葉)、香椿、胡蘿卜、豬肝、鴨蛋黃、鴨肉、黑木耳、蘑菇、油萊、腐竹、黃花菜。

　　富鈣元素的食物：芝麻、小米、綠立、魚類、骨頭湯。

　　富鎂元素的食物：綠豆、芝麻、蠶豆、豌豆。

　　富猛元素的食物：韭菜、金花菜、水芹、菜花、油萊。

　　富碘元素的食物：海帶、紫菜、海蝦、魚。

　　富硒元素的食物：大豆、雞、豬肉、蛋、牛肉。