咸菜類-常見食物營(yíng)養(yǎng)含量


　　單位：含量/100克　

食物名稱	水分(g)	蛋白質(zhì)(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	熱能		鈣 (mg)	磷 (mg)	鐵 (mg)	胡蘿卜素 (mg)	硫胺素 (mg)	核黃素 (mg)	尼克酸 (mg)	抗壞血酸 (mg)
					千焦耳	千卡
大頭菜	50.3	4.0	0	23.5	460	110	351	123	5.4	...	0.03	0.15	1.4	...
榨菜	73.8	4.1	0.2	9.2	230	55	280	130	6.7	0.04	0.04	0.09	0.7	...
蘿卜(醬)	79.2	4.2	0	8.3	209	50	...	...	...	...	...	...	...	...
大白菜泡	87.5	0.7	0.2	2.3	59	14	95	49	4.6	...	0.02	0.07	0.2	...
霉干菜	48.0	8.9	1.9	15.3	477	114	354	21	16.7	...	...	...	...	...
黃瓜(醬)	68.5	4.9	0.1	13.5	314	75	...	...	...	...	...	...	...	...
醬小菜	60.1	4.7	1.0	16.8	397	95	57	96	14.1	...	...	...	...	...
甜醬瓜	73.0	...	...	...	...	...	...	...	...	...	0.01	0.12	1.1	...