用料

　　草鴨 1/2只

　　鐵棍山藥 1/2根

　　生姜 2片

　　蔥結(jié) 1個(gè)

　　料酒 1大勺

　　鹽 適量

　　胡椒粉 少許

　　山藥?kù)银啘�的做�?/p>

　　鴨肉洗凈斬件冷水下鍋，燒開(kāi)后撇凈浮沫，加入姜片、蔥結(jié)和料酒，再次煮開(kāi)轉(zhuǎn)文火煲半小時(shí)左右；

　　山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用；當(dāng)鴨肉煮至八成酥軟時(shí)投入山藥，繼續(xù)煲煮20分鐘左右，至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透，撈出姜片和蔥結(jié)，調(diào)入鹽和胡椒粉熄火。