原料：土雞一只、鐵棍山藥、枸杞

　　做法：

　　1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；

　　2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

　　3、冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；

　　4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)；

　　5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

　　6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；

　　8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。