用料: 咸魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片做法: (1) 咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時附注: 此湯本身已有咸味，無須加鹽調(diào)味