用料：　冬菇三兩（約一百二十克），清水三杯，雞精一粒半，葡萄酒一湯匙，生油一茶匙。

　　做法：　（１）　將冬菇（又稱香菇）洗凈，放入大碗中加清水浸軟，剪出菇蒂，與浸冬菇水同留用�！。ǎ玻�　把清水，冬菇同放鍋內(nèi)，加雞精，生油和冬菇（連蒂）同燒滾，改用文火煲約半小時，離火稍溫，淋下葡萄酒蓋好，片刻即可。

　　附注：　如用日本香菇，湯味更鮮