生菜開洋肉汁麥片羹

　　原料：生菜30克，開洋15克，湯骨100克，麥片50克，淀粉15克，赤豆適量，黃酒、鹽和味精少許。

　　制法：

　　(1)將生菜洗凈切成小片，開洋用黃酒泡軟，切成細(xì)粒，湯骨洗凈劈斷待用。

　　(2)在鍋中放入蔥末、湯骨、赤豆、水和黃酒，燒開后撇去浮沫，改用中火燒20分鐘，撈出湯骨和赤豆。力口入蔥姜、開洋粒，然后加入生菜，淋入濕淀粉勾芡，再加入鹽和味精即成。

　　特點(diǎn)：鮮美可口，綠白相襯。適合1歲半以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值：開洋鈣質(zhì)豐富，湯骨煮湯汁，肥潤美味有利于脂溶性維生素的溶解，生菜維生素C豐富，對(duì)鈣和鐵質(zhì)的吸收有利，麥片為粗糧，適量補(bǔ)充，有利于幼兒的消化與吸收。