材料

　　剩米飯豬肝菠菜胡蘿卜，食用油鹽料酒生抽雞精水淀粉

　　做法

　�。ㄒ唬�：菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒

　�。ǘ�）：豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水。再打片，切細(xì)粒，過(guò)涼水沖洗內(nèi)部組織的血水

　�。ㄈ�）：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味

　�。ㄋ模�：熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用

　�。ㄎ澹�：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可