材料

　　新鮮鴨肉1/8只

　　約300g

　　粉絲4卷

　　醃漬酸菜(半顆)200g

　　鹽1大匙(約15g)

　　蔥(裝飾)

　　2支

　　做法

　　step1 1

　　醃漬酸菜、新鮮鴨肉全部食材切丁,清洗干凈備用。

　　step2 2

　　平底鍋加入少些沙拉油,放入鴨肉煎成微著色。

　　step3 3

　　表皮略為金黃就OK囉~

　　step4 4

　　把剛剛煎好的鴨肉加入約2000c.c水及酸菜放入電鍋煮約40分鐘(共加2次水)。換入湯鍋，鴨肉煮至肉質(zhì)軟后，加入冬粉(不需先泡水)煮至冬粉軟(約3分鐘)即可。