材料

　　（此用量可供3—4人食用），冬瓜600g，干瑤柱100g，老鴨1只，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙（5g）

　　做法

　　老鴨宰殺干凈，去除內(nèi)臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。

　　冬瓜去籽留皮切大塊。

　　干瑤柱用清水沖洗干凈。

　　鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料（除鹽外），待再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮3小時(shí)。

　　最后食用前加入鹽調(diào)味即可。