一些人認為，運動需要吸收大量的蛋白質(zhì)，因而有許多的體育愛好者和運動員吃很多的牛肉、雞蛋和高蛋白食物，以為這樣可以使肌肉強壯。其實，這是一種誤解。要使肌肉發(fā)達，必須讓肌肉發(fā)揮應有的作用，就是讓肌肉盡可能消耗能量，能量消耗達到頂點方能使肌肉變得結(jié)實并產(chǎn)生新的纖維。為了做到這一點，肌肉需要糖類作燃料，而不是蛋白質(zhì)。過多的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無法貯藏，就會被分解，產(chǎn)生副產(chǎn)品——尿素。尿素必須經(jīng)血液過濾后再經(jīng)過腎臟排出體外。因此，過多的蛋白質(zhì)無形中加重了腎臟的負擔。同時，由于尿液排量增加，使身體大量失水，有可能發(fā)生失脫水。如果人在脫水的情況下不斷地運動的話，就會導致便秘、疲倦，使運動的水平下降，甚至可能發(fā)生休克。此外，過多的蛋白質(zhì)會增加血液的酸性，引起不適和疲倦。
　　從事耐力運動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應當攝取復合糖類，如豆類、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內(nèi)慢慢氧化，給耐力的運動員提供能量。如果攝取單糖食物，雖然會使血糖立即升高并產(chǎn)生能量，但過后會造成血糖急劇下降，使運動員缺乏能源而失去活力。
　　有人認為光靠運動不能減肥。其實這是錯誤的。相反，光靠節(jié)食是不能減肥的。因為規(guī)律的運動可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經(jīng)減掉的脂肪不會再重現(xiàn)。持久的有氧運動能使新陳代謝提高25％；快走會使新陳代謝提高17％。因此，即使不節(jié)食，一個身體超重的人堅持步行，一年不到，平均可減少10％至20％的重量。
　　運動消耗體內(nèi)脂肪的方式，是靠原來貯藏的脂肪為原料的，而要使這些脂肪達到理想的“燃燒”效果，每次的運動量應使心跳達到極限次數(shù)（220減年齡）的65％—70％，通常運動的時間越長、越慢，消耗的脂肪就越多。例如，運動30分鐘，能利用35％的脂肪燃料；40分鐘，即可利用50％以上，而慢跑可以燃燒45％的脂肪、45％的糖類和30％的蛋白質(zhì)；快跑消耗的幾乎全部是糖類，只消耗少數(shù)脂肪。