綠豆

　　綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效。是由于綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進機體的正常代謝。是清熱解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。

　　推薦食譜：冬瓜綠豆老鴨湯

　　材料：鴨子1只，冬瓜300g，綠豆一把，蔥、姜、鹽各適量。

　　做法：

　　1、鴨子剁成小塊，冬瓜洗凈、切塊，綠豆淘洗干凈。

　　2、將鴨肉洗凈血水。

　　3、鍋內(nèi)燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈。

　　4、鍋中重新放水，將鴨肉放入，放入淘洗干凈的綠豆。

　　5、放入蔥、姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右。

　　6、將冬瓜洗凈，帶皮切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時。

　　7、加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。