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豬肝粥---此粥含鐵豐富,是孕婦補充鐵質(zhì)的良好來源

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2008年06月11日 12:07:38 



豬肝粥


此粥含鐵豐富,是孕婦補充鐵質(zhì)的良好來源,孕婦常食,可防治缺鐵性貧血。

原料:
大米100克,豬肝150克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精1.5克,料酒、淀粉、蔥花各10克,姜末4克。

制作:
1、將大米揀去雜物,淘洗干凈;豬肝洗凈,切成約0.3厘米厚的長方薄片,裝入碗內(nèi),加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。
2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子劃開,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。
3、另用一鍋上火,放水燒開,倒入大米,再開后改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時,放入豬肝片,繼續(xù)用小火煮10-20分鐘,至米粒全部開花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和余下的鹽,調(diào)好口味即可。

特點:
粘稠鮮滑,肝香濃郁。


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