蔬菜：能生吃的蔬菜可以生吃來補(bǔ)充維生素，如白蘿卜、黃瓜、西紅多蔬菜里含有草酸，如菠菜、米莧，會影響鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)的吸收，在開水里汆一下加一點(diǎn)烹調(diào)油拌著吃，可以去掉一些草酸。

　　3.孕期飲食禁忌

　　咖啡、濃茶：含咖啡因，會影響寶寶吸收鈣鐵鋅等微量元素。

　　飲料：含蔗糖的飲料會增加糖的攝入，影響體重和口腔衛(wèi)生；即使不含蔗糖的飲料，其中的食品添加劑、防腐劑會增加腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。

　　碳酸飲料：除了有一切飲料的缺點(diǎn)外，碳酸還有溶鈣作用，會影響鈣的吸收，長時間飲用，還容易造成骨質(zhì)疏松。

　　生、冷、醉、糟、熗的食物：此類食物在加工過程中，食品衛(wèi)生方面很難把握，食品易遭到污染，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。

　　調(diào)味品：味精里的谷氨酸鈉會影響你和寶寶對鋅的吸收；咖喱、辛辣、胡椒會使你上火，出現(xiàn)便秘。

　　煙酒：吸煙和酒精會對寶寶產(chǎn)生致畸作用，孕前及整個孕期都要戒煙、禁酒及含酒精飲料，烹調(diào)時的黃酒不在此列。

　　藥：有些藥物會對寶寶產(chǎn)生影響，特別是在孕早期，但也有一些藥物是可以在孕期使用的，準(zhǔn)媽媽不必過分忌諱用藥，身體不適時可咨詢專業(yè)醫(yī)生后服用。

　　營養(yǎng)品：孕婦是特殊人群，某些營養(yǎng)素的需求和正常人不同，但基本可以靠飲食調(diào)節(jié)來保證需要，如盲目服食營養(yǎng)品易造成營養(yǎng)疊加，反而不利于孕婦本身和寶寶的發(fā)育。如需服食一些有特殊作用的功能性營養(yǎng)品，需咨詢營養(yǎng)師后再服用。

　　三.廚房秘笈

　　1.西紅柿炒雞毛菜

　　原料：西紅柿100克，雞毛菜100克。

　　制作步驟：

　�、匐u毛菜洗凈，在開水中汆熟，裝盤待用。

　�、谖骷t柿切小塊，在鍋中加1小勺油，煸炒西紅柿成沙司狀。

　�、蹖⑸乘緺畹奈骷t柿澆在雞毛菜上，撒少量食鹽，拌均勻。

　　2.茄汁魚片

　　原料：去大骨的青魚脊背肉1條，番茄醬1小罐。

　　制作步驟：

　�、賹Ⅳ~肉斜批成片，加黃酒、干淀粉，蛋清上漿，并放置在冰箱中一小時，

　　可使魚肉緊實(shí)口感好。

　�、跓�1鍋開水，將魚片下入水中汆熟，撈起瀝干水。

　�、坼伒追�1小勺油，煸炒番茄醬，并加少量鹽、水，再加入魚片略翻幾下，水淀粉勾芡，使茄汁包裹在魚片上。

　　營養(yǎng)功效：用最健康的烹調(diào)方法，最天然的調(diào)味，減少烹調(diào)用油、化學(xué)調(diào)味品的食用。

　　四.有問必答

　　1.懷孕早期是否可以吃大閘蟹嗎？我可以吃糟毛豆嗎？

　　大閘蟹屬寒涼之物，中醫(yī)食療認(rèn)為孕早期應(yīng)吃些可以安胎的食物，而寒涼之物易引起滑胎，即胎兒在母體里生長不牢固，但進(jìn)入進(jìn)入孕中期后，只要沒有流產(chǎn)傾向的準(zhǔn)媽媽，可以吃半個解解饞。糟食要在冰箱保存后冷食風(fēng)味極佳，有的孕婦吃后胃腸道會受不了寒冷食物的刺激，引起腹瀉，如果一次吃不完又容易在保存過程中滋生細(xì)菌，所以準(zhǔn)媽媽如果想吃糟食可以吃新鮮制作的。

　　2.我懷孕了，媽媽讓我每天吃飯時不要吃米飯了，要多吃葷菜才有營養(yǎng)，這是不是有道理呢？

　　均衡、合理的營養(yǎng)是寶寶健康發(fā)育的基礎(chǔ)，你每天吃的食物用膳食寶塔來形容，底部的基礎(chǔ)應(yīng)該是米面、薯類、雜豆類，約300—400克，提供的營養(yǎng)成分是碳水化合物，而動物性的魚禽肉只有只有250克左右，雖然蛋白質(zhì)也可以提供孕婦能量，但蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量的過程中會產(chǎn)生氮類的代謝物，反而加重準(zhǔn)媽媽在孕期的肝腎負(fù)擔(dān)，所以你每頓一小碗米飯還是要吃的。