夏日夏日就是太熱的意思，自從進(jìn)伏以來(lái)，全家人的胃口都不太好，熱的嫌太熱，吃完就會(huì)出一身的汗，干凈更熱了。

　　我每天早晨都會(huì)給家人熬制一大鍋綠豆湯，既清涼又借口。我還用大量杯晾上滿滿的白開(kāi)水，外出回來(lái)，喝上一杯，白開(kāi)水可是最好的飲料。

　　夏日我們家餐桌上少不了各種涼拌菜，早中午都會(huì)具備的：

　　涼拌菜做起來(lái)比炒菜麻煩許多，但它帶來(lái)的那份夏日里的清涼，熱菜是無(wú)法媲美的。

　　一.涼拌雜蔬涼拌雜蔬主原料登場(chǎng)：水發(fā)豆筍、水發(fā)黑、白木耳。

　　配角：紅椒、黃瓜等1、黑木耳揪成小塊，白木耳也揪成小朵小朵的，豆筍還是按老規(guī)矩切成長(zhǎng)條狀，再加少許紅椒絲。黃瓜半根切成絲，若擦成絲口感更美。

　　2、鍋中放水，水燒開(kāi)之后將材料難熟程度先后加入白木耳、黑木耳、豆筍、紅椒。焯水后撈出瀝干水分待用。

　　3、將鍋燒熱，放入食用油，調(diào)成小火，加入干椒、大蒜，待聞到干椒爆香的味道后關(guān)火。

　　4、將調(diào)好的油倒入，加入食鹽少許，拌勻即可。若擱冰箱冷藏一會(huì)口感更好！

　　二.蒜油茄子：

　　夏天也是茄子的旺季，茄子的吃法多種多樣，今天做法好吃簡(jiǎn)單味美，適合夏天食用，多吃蒸煮的食物對(duì)身體有益。

　　這是一道非常簡(jiǎn)單又非常可口的夏日涼拌菜肴，此乃我第一次做涼拌茄子，做出來(lái)的味道著實(shí)不錯(cuò)，至少娃兒和她爹稱(chēng)贊了一番。1、主角：紫茄子登場(chǎng)。洗凈后切成兩段，上蒸鍋蒸熟待用。茄子也蒸好了，開(kāi)鍋看看，紫色已經(jīng)變淡了許多。用筷子輕輕一戳即可深入，茄子熟了。用筷子分成條狀：

　　2、配角：青椒蒜泥。這里最關(guān)鍵的是蒜末，以前都是用切的，這一回派上場(chǎng)的是“捻蒜器”，這個(gè)東東非常適合將大蒜捻成蒜泥或蒜蓉，這樣才能使今天的茄子入味。準(zhǔn)備四到五顆大蒜，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)添加。將去皮的大蒜放入捻蒜器中，準(zhǔn)備開(kāi)捻。

　　捻好的蒜泥，感覺(jué)就像蒜末末一樣，根本看不到硬硬的小蒜頭了。切一些青椒末與蒜泥混在一起。

　　開(kāi)火將鍋燒熱，放入適量植物油（根據(jù)茄子的多少來(lái)），油燒熱后關(guān)火，將熱油倒入裝有青椒蒜泥的碗中，瞬間：青椒和蒜泥在翻騰著，一些蒜油的香味撲鼻而來(lái)，蒜油做好了。

　　3、將蒜油倒入茄條中，加入適量食鹽，拌勻即可。

　　三。番茄燴豆腐：

　　番茄是夏天離不開(kāi)的蔬菜，熟吃生吃都特別有營(yíng)養(yǎng)，富含維生素極多呢。豆腐富含蛋白質(zhì)的大家熟知的，一紅一白搭配起來(lái)特別鮮艷，味道也是極美的哦。

　　先來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下這道菜的食材和程序：

　　材料：西紅柿，豆腐調(diào)料：油，花椒，鹽，醬油，雞精做法：1.把準(zhǔn)備好的番茄，豆腐洗凈切成塊。

　　2.鍋燒熱放油，油熱一點(diǎn)的時(shí)候先放點(diǎn)花椒，接著放西紅柿炒著，中間加一點(diǎn)醬油，放鹽，喜歡甜味的可以放些白糖。雞精是必不可少的。

　　3.西紅柿炒的差不多就放豆腐，接著撒點(diǎn)蔥葉就可以出鍋了。

　　大功告成。

　　四.健脾祛斑粥愛(ài)美是人的本能，更是女人的本能了，夏天我們女人臉上難免會(huì)被太陽(yáng)灑出一些褐色斑塊，可以試試喝一些。

　　桂圓蓮子薏米芡實(shí)粥。讓我們一起在廚房中進(jìn)行一場(chǎng)祛斑大行動(dòng)吧～～來(lái)，現(xiàn)在就動(dòng)手，讓臉上的瑕疵扼殺在廚房的搖籃里。

　　材料：桂圓肉 薏米 芡實(shí) 蓮子 蜂蜜 水家中什么都有了，就差芡實(shí)，剛剛買(mǎi)了，馬上動(dòng)手熬制。

　　1.因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，虛寒體制不適宜長(zhǎng)期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

　　2.優(yōu)質(zhì)的薏米質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色，堅(jiān)實(shí)，味甘淡或微甜。

　　3.品質(zhì)低劣的薏米無(wú)光澤，顆粒不均勻，有雜色，沒(méi)有味道或微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味。

　　捻著薏米，感覺(jué)不夠堅(jiān)實(shí)的，可能是變質(zhì)的或者還未全干的薏米。

　　4.芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。

　　5.如果不是用電燉鍋?zhàn)龅�，用別的鍋，那就煮大概1小時(shí)至熟，然后先調(diào)入桂圓肉煮一會(huì)，再調(diào)入蜂蜜攪勻即可關(guān)火。