健腦營(yíng)養(yǎng)：泛酸

　　泛酸（維生素B5）可提高記憶力，特別是搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，效果更佳。

　　富含泛酸的食物：酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

　　特別推薦：核桃仁

　　核桃仁能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦，是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3－6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

　　推薦食譜：西蘭花炒核桃仁

　　材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。

　　2、在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。

　　3、放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。