原料：雞蛋2個(gè)、豬肉餡1兩、洋蔥碎適量、植物油適量；蔥姜末、鹽少許；老湯適量

　　做法：雞蛋打入碗中，加鹽、蔥姜末攪拌均勻；鍋燒熱，放少許油，倒入豬肉餡炒變色撈出；拿一大小適中的碗，倒入雞蛋液、洋蔥碎和炒好的肉餡，攪拌均勻放入蒸鍋小火蒸20分鐘，出鍋即可。