材料：小蝦仁4-5個(gè)，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，豆腐、火腿、青菜、面粉、油各適量。 做法： 1、蝦仁洗凈，剁碎，西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁。 2、炒鍋放適量油，燒熱，加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒，要炒出紅色（西紅柿的湯）。 3、鍋內(nèi)加水，面粉放碗內(nèi)，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒。 4、水開后把面疙瘩一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，2分鐘左右，打入雞蛋，用筷子劃散，撒入青菜、鹽，起鍋即可。