材料

　　主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。

　　輔料：黃酒、鹽、蔥適量

　　做法

　　1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。

　　2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。