制作方法：

　　1、把紅白豆腐洗凈分別切成1.5厘米大的塊，稍燙后撈出待用。

　　2、炒鍋燒熱后，放入50克豬油，燒熱后加入白豆腐，煎黃后出鍋待用。

　　3、炒鍋重新置于火上，放入另50克油，燒熱時投入蔥、姜、蒜，煸黃后加入紅豆腐，再煸炒幾下。

　　4、倒進白豆腐，稍炒后放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水，翻炒數(shù)下后，淋水淀粉勾芡即成。