材料：豆腐100克，火腿、香菇各10克，大豆油適量，蔥末、姜末各少許，老抽2小匙，料酒1小匙，鹽少許

　　做法：

　　1、豆腐洗凈后，切塊；火腿切絲，香菇洗凈，切末。

　　2、鍋內(nèi)放油，燒熱后，放入豆腐略煎后，盛出。

　　3、鍋內(nèi)再倒一點油，燒熱后，下入蔥末、姜末爆香，接下來放入火腿絲和香菇末炒至八成熟，隨后加入料酒、老抽，放入煎好的豆腐燜燒一會兒，加鹽調(diào)味即可。