主料： 菠菜 300克   

    調(diào)料： 小麥面粉 100克  醬油 5克  鹽 3克  色拉油 75克

    制作工藝

    1.將菠菜逐條掰開(kāi)，用水洗凈，瀝干水放入盆內(nèi)。

    2.將面粉放入碗內(nèi)，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。

    3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時(shí)撈出，裝在盤(pán)內(nèi)即成。

    工藝提示 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。  

    菜品口感 色澤紅黃，焦香利口，下酒佳肴。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

    菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。

    食譜相克：菠菜不宜與鱔魚(yú)、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。