食譜原料：西紅柿500克，豆腐100克，罐頭鮮蘑50克，未來(lái)星兒童牛奶150克，黃豆芽50克，精鹽、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少許。

　　制作方法：

　　1、現(xiàn)將西紅柿洗凈，去皮，頂端劃一圓口，用小湯匙將籽瓤挖凈，洞口向下放盤中控水;

　　2、豆腐放篩羅內(nèi)擦濾過(guò)放碗內(nèi)，加精鹽、姜汁、味精、鮮牛奶，調(diào)拌和勻;

　　3、鮮蘑切成米粒狀放另一碗內(nèi)，取3/4的豆腐拌和成餡;

　　4、將西紅柿翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，洞口向上撒入少許干淀粉，填入豆腐餡，再放入和勻的豆腐用小刀拓圓平，如此逐一做完，放盤內(nèi)，上籠蒸4分鐘出籠;

　　5、炒鍋刷凈放中火上，放入鮮湯、牛奶、精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋入香油和熟花生油澆勻在西紅柿上即可出鍋。