材料：

　　鮮活草魚半條，白芝麻適量

　　鹽1小勺，料酒2小勺，干淀粉適量，雞蛋1個，椒鹽適量

　　橄欖油適量

　　做法：

　　1、草魚片下1片魚柳；

　　2、順魚肉紋路片成薄片，比做水煮魚的魚片要略厚一些；

　　3、魚片放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清；

　　4、雞蛋打散，干淀粉放進容器，白芝麻放進容器，再準備一個空盤子。腌好的魚片，先裹一層干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一層白芝麻；裹好后放進空盤子備用；

　　5、全部裹好；

　　6、鍋中入油，燒至6成熱時，下入魚片；

　　7、炸至表面金黃酥脆，撈出放在廚房紙上吸吸多余的油脂；

　　8、切件裝盤，佐椒鹽食用。