食材：50g干黃豆、400ml清水、3.5g內(nèi)脂、適量海鮮醬油、適量香菜、適量行酥辣椒

　　做法：

　　1、將干豆泡十小時(shí)以上，夏天要換幾次水。

　　2、泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。

　　3、將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆?jié){。

　　4、將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上，將豆?jié){過(guò)濾。

　　5、內(nèi)脂用少許涼開(kāi)水稀釋。

　　6、將豆?jié){煮開(kāi)后保持二分鐘。

　　7、關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。

　　8、蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成。

　　9、將豆腐腦盛到小碗里。

　　10、倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。