材料：鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生姜2片、蔥末。

　　做法：

　　1.蝦剝?nèi)�殼，切碎。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻，冬瓜切成小粒。

　　2.鍋燒熱，放少許的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，燒開。

　　3.加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻。燒開后加入蔥末，最后用稀淀粉勾芡就可以起鍋了。