1.瘦肉切成細(xì)絲，韭菜浸泡在淡鹽水中20分鐘后，撈出沖洗干凈，切成段。

　　2.起油鍋燒熱后，加入瘦肉絲煸炒至變色，加鹽、黃酒后炒勻，再下入韭菜段，翻炒兩下，加入一點(diǎn)鹽，滴入香油，即可。

　　溫馨小提示：韭菜富含植物纖維、胡蘿卜素、維生素C以及礦物質(zhì)等，能幫助寶寶補(bǔ)血、養(yǎng)肝、明目胡蘿卜炒肉絲材料：胡蘿卜500克，香菜1根，瘦豬肉250克，水淀粉25克，植物油適量，鹽、蔥末、姜末、醬油、醋、料酒、香油各少許做法：

　　1.胡蘿卜洗凈去皮切絲，香菜洗凈切小段。

　　2.豬肉剔去筋，切成細(xì)絲，加水淀粉、鹽上漿，用熱鍋溫油劃散撈出。

　　3.油鍋燒熱，放蔥末、姜末熗鍋后，倒入胡蘿卜絲炒到斷生，再加肉絲攪拌均勻，加醬油、鹽、醋、黃酒、炒熟后加香油和香菜，再翻炒幾下出鍋即可。

　　香菇雞肉丸材料：雞肉末100克，香菇50克，雞蛋1個，鹽少許，黃酒、生抽各1小匙，香油適量做法：

　　1.雞蛋打散，攪拌均勻，與雞肉末、生抽、鹽和黃酒混合，攪拌均勻成雞肉餡。

　　2.香菇洗凈后，去蒂，將蒂切成細(xì)末混入雞肉餡中。

　　3.把調(diào)好的肉餡做成肉丸，放在香菇帽上，然后上鍋蒸熟，撒入一點(diǎn)點(diǎn)香油，即可。

　　溫馨小提示：香菇味道鮮美，被譽(yù)為"菇中之王"。其中含有的氨基酸如異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等等都是人體必需的氨基酸，還含有維生素B1、維生素B2、維生素P及礦物鹽。同雞肉配合，常給寶寶吃，可以滋益體質(zhì)，補(bǔ)身養(yǎng)心奶香蝦餅做法：

　　1。鮮蝦去殼成蝦仁，剁成泥。

　　2。白面包1片放入牛奶中浸透，取出壓成泥。

　　3。雞蛋1個打散(依照蝦仁的量使用)。

　　4。蝦泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以蝦泥能成形為準(zhǔn))，鹽，胡椒粉，拌均勻。

　　5。將拌好的蝦泥做成幾個蝦球，再壓扁成餅狀，沾少許面粉。

　　6。鍋內(nèi)放少許油加熱，放入蝦餅中火煎至兩面金黃即成紅燒豆腐用料：豆腐200 克，豬瘦肉50克，醬油5 克，雞蛋1 個，姜、蔥和淀粉各少許，湯、食油、白糖、鹽和味精各適量。

　　制法① 將豆腐切厚0.3厘米、長2厘米、寬2 厘米的片，放在開水中焯一下，濾干水分，蔥和姜切成碎末。

　�、� 豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入醬油少量，雞蛋半個，淀粉和鹽少量，將肉漿勻。

　�、� 將蔥、姜末放入碗中，加入少量醬油、鹽、味精、白糖、淀粉和湯，調(diào)成碗汁。

　�、� 炒鍋內(nèi)放入食油少量，把肉放入煸炒成熟后，加入豆腐中，炒勻后將調(diào)好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。

　　特點(diǎn)：咸香濃郁略帶甜，色汁金紅。烹制時(shí)也可用較長時(shí)間燒制此菜，即烹調(diào)時(shí)不調(diào)汁，待肉與豆腐炒勻后，加入調(diào)料，并多加入150克湯，燒5～10 分鐘后，再用淀粉勾汁，制成的口味更加濃郁。因孩子較小，食鹽不宜太多，喂養(yǎng)時(shí)可將豆腐搗爛