食物原料

　　豬排骨600克、去核紅棗200克。

　　姜片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水淀粉、高湯各適量。

　　制作方法

　　1、豬排骨洗凈，剁成塊，入沸水中焯燙撈出。

　　2、油鍋燒熱，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯，用小火喂至排骨九成熟時，下入紅棗燜20分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　營養(yǎng)經

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。