材料

　　原料：豬肋排500g

　　調(diào)料：油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油

　　做法

　　1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。

　　2、將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段。

　　3、將排骨放入鍋中煮至八成熟。

　　4、撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。

　　5、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。

　　6、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

　　7、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。

　　8、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。

　　9、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。