材料：胡蘿卜250克、面包100克、面包渣75克;雞蛋、牛奶、植物油、白糖各適量。

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈、切丁、放鍋中，加適量清水、白糖，蓋上鍋蓋大火燜煮15分鐘后，取出瀝水。

　　2、1個(gè)雞蛋打散，1個(gè)雞蛋取蛋清打勻;面包去皮，放牛奶里浸片刻取出，同煮好的胡蘿卜丁一起研碎，加入打散的雞蛋液調(diào)勻，做成圓形的餅坯，上面涂滿打成泡沫的蛋清，蘸勻面包渣。

　　3、平底鍋置火上，放入植物油，燒熱后，放入做好的小餅坯，用中火煎3分鐘至兩面金黃色即可。