原料：

　　豆渣、蝦皮、胡蘿卜、煮熟毛豆。

　　輔料：

　　蔥花、鹽、香油。

　　做法：

　　1、自制豆?jié){，將豆渣過濾，盡量瀝干水份。

　　2、胡蘿卜去皮洗凈，擦成絲，再粗略切碎．毛豆去殼。

　　3、鍋中倒入適量油，炒香蔥花后，下入胡蘿卜碎，翻炒至軟，加入毛豆和豆渣，翻炒均勻。

　　4、最后加入蝦皮，調(diào)入適量鹽，炒勻后關(guān)火，加入適量香油即可。