原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。

　　做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

　　2、將熟雞蛋黃捻碎。

　　3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過(guò)濾其汁。

　　4、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。