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4-6歲兒童營養(yǎng)食譜:西紅柿黃燜牛肉

媽咪愛嬰網(wǎng) ideagreen.cn 2012年10月30日 15:47:38 

  原料: 牛肉1公斤,西紅柿500克。

  配 料: 植物油50克,花椒油50克,高湯500克,醬油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,蔥20克,姜10克。

  制 法: ①將牛肉洗凈,放入鍋中,加入清水、蔥、姜、大料、煮開,煮至用筷子能扎透肉塊為止。②將西紅柿洗凈,用開水燙一下,剝去皮,去掉籽,切成水象眼塊,放在另一鍋內,加入白糖100克煮透,倒出備用。③將煮透的牛肉撈出晾涼,切成2厘米見方的塊,鍋內加油少許,放入大料,炸成金黃色,再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、余下的白糖、高湯,攪勻,放入牛肉,用水火煮5分鐘,將西紅柿的糖汁潷去后放入鍋內,再煮2-3分鐘,待湯汁煮濃,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

  特 點: 牛肉酥爛,味甜咸略帶酸味。

  制作關鍵: 煮牛肉時湯要寬,且不要中途添湯。

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