材料

　　鴨腿1只，青椒1個，胡蘿卜半根，香菇、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精、淀粉適量。

　　做法

　　1、鴨腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分鐘。

　　2、胡蘿卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。

　　3、熱鍋冷油爆蔥姜，同時炒鴨肉變色時，放胡蘿卜、香菇、木耳。

　　4、約1、2分鐘放青椒及鹽、雞精和濕淀粉調(diào)味勾芡即可。