材料

　　冬瓜300克，蟹味菇100克，鴨肝200克，油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗凈焯水。

　　2、鴨肝用鹵水煮過切片。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鴨肝，燜煮5分鐘。

　　4、冬瓜能被筷子戳通，放鹽和雞精調(diào)味即可。