（二）教師指導(dǎo)的有效性

　　1、日常滲透

　　（1）老師示范

　　在用餐中可以發(fā)現(xiàn)很多孩子常見的不良習(xí)慣。這就需要我們老師的以身作則法。我們應(yīng)該謹(jǐn)言慎行，通過各種途徑方法幫助孩子樹立起良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

　　A、在日常生活和游戲中培養(yǎng)

　　良好的習(xí)慣培養(yǎng)在日常生活中可隨時進(jìn)行。比如吃飯時的用餐禮儀，有的孩子咳嗽、打噴嚏時沖著別人或沖著碗，不捂嘴或扭頭，污染了自己和別人的飯食，極不衛(wèi)生。我們可以在飯后，讓孩子在陽光下觀察在打噴嚏時鼻子里的噴嚏會噴多遠(yuǎn)。如果不把鼻子捂起來，會把病菌傳染給別人，同時也是不禮貌的行為。在培養(yǎng)練習(xí)中，可通過諸多的游戲讓孩子進(jìn)行反復(fù)練習(xí)。對于中大班的孩子來說，還可以對他們采用比賽的形式，如能自己主動吃飯，飯菜交替，吃完自己的一份飯菜的；用餐時能保持桌面、地面的干凈，知道將食物殘渣放進(jìn)空碗的；飯后能整理餐桌，輕輕放回餐具的；飯后安靜游戲，不影響其他用餐孩子的可以給予一定的物質(zhì)獎勵，以鞏固孩子良好習(xí)慣的形成和以勞動為榮的思想。

　　B、通過多種形式來鞏固培養(yǎng)良好習(xí)慣

　　在日常生活中，孩子經(jīng)常出現(xiàn)一些吃飯掉米粒、餐具亂扔、洗手方法不正確，沒有秩序、沒有正確的漱口、擦臉的不良現(xiàn)象。我們老師可以通過各種活動形式的開展，如：用兒歌、圖片的形式，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好習(xí)慣。例如：講述故事“漏嘴巴的大公雞”，運用音樂節(jié)奏認(rèn)知古詩“憫農(nóng)”引導(dǎo)孩子吃飯不掉米粒；中班的孩子可以以情境表演“娃娃家”，讓孩子感受餐具亂扔的凌亂場面，然后讓孩子將餐具收拾好，體驗環(huán)境整潔的好處，從而使孩子懂得整理餐具的重要性。

　�。�2）同伴榜樣

　　有時，孩子和孩子之間的交往起著成人無法取代的作用。因此，我們在孩子進(jìn)餐環(huán)節(jié)中要充分利用同伴之間的影響關(guān)系。讓孩子在別人的表揚聲中知道怎樣做才是正確的，并激發(fā)他們樂意向別人學(xué)習(xí)的欲望。比如在大班，孩子飯前的正確洗手，雖然老師已經(jīng)用兒歌等趣味游戲來引導(dǎo)孩子，但是如何來鞏固呢？我們可以讓孩子做小幫手，不僅使洗手時人員有序，而且使孩子的正確行為得到了別人的肯定。

　　2、觀察引導(dǎo)

　　孩子的良好行為習(xí)慣不是一朝一夕能夠養(yǎng)成的，這就需要我們老師有持之以恒的耐心去不斷引導(dǎo)孩子，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，去表揚，去夸大；發(fā)現(xiàn)他們的不足，去引導(dǎo)，去反思。歸結(jié)下來老師可以根據(jù)自己班級孩子的特點，用四種途徑去引導(dǎo)孩子：

　�。�1）物質(zhì)鼓勵，使孩子自身得到肯定。對偏食、剩飯的孩子只要他們吃多了一點點，吃快了一點點，老師都應(yīng)該給予鼓勵，哪怕只是給孩子一朵小紅花，一張小貼紙，都能夠調(diào)動孩子的積極性，促使孩子改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。

　　（2）座位安排，使孩子進(jìn)餐得到興趣。以前，為了老師的便于管理，我們會把教室內(nèi)座位在一組的孩子放在一起吃飯。這樣做效果不是很理想，導(dǎo)致孩子吃飯象完成任務(wù)。后來，我們老師改變了方法，在桌子上用一些圖片并加上文字讓孩子自由選擇去哪組吃飯，而且還給每一桌取了好聽的名字。這樣每天孩子可以自由選擇，和不同的朋友在一起吃飯，孩子們吃的多了，吃的有趣了，吃的快了。

　�。�3）打預(yù)防針，使孩子情緒得到高漲。通過長期接觸，老師已經(jīng)基本知道班級里哪些孩子對對某種食物能吃多一些，哪些就少吃或者一口不吃。對待這類孩子，我們可以在飯前，先和他們談?wù)勗挘�做做游戲，然后讓孩子們猜猜今天吃什么菜，然后告訴他們多吃這種蔬菜會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。

　�。�4）逐漸加量，使孩子信心得到增加。家庭的寵愛往往使有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現(xiàn)實的。對這類孩子，我們和保育員商量后，可以開始給他少剩點，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應(yīng)，不感到很痛苦。

　　3、個別糾正

　�。�1）了解觀察，及時溝通

　　個別孩子進(jìn)餐情況有特殊，在這個時候，老師就應(yīng)該注重和保育員、家長的配合交流。對個別能力弱的孩子老師和保育員要隨時觀察，幫助孩子的個別需求，并且及時檢查孩子的行為習(xí)慣。及時進(jìn)行家訪了解孩子實際情況，與家長及時溝通，請家長在家也能幫助孩子養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

　�。�2）游戲鞏固，動手操作

　　對于小班和中班的孩子來說，他們的自我意識比較強，老師如果當(dāng)面批評指正孩子，會使孩子幼小的心靈得到傷害。老師可以在非正式區(qū)角活動中為孩子創(chuàng)設(shè)環(huán)境，引導(dǎo)孩子來區(qū)域中游戲，提供孩子動手練習(xí)的機會。比如說可以在生活區(qū)中提供大嘴動物和大嘴娃娃，小勺食物，孩子在給“娃娃”喂食的游戲情景中反復(fù)擺弄這些材料，有助于手眼協(xié)調(diào)能力的發(fā)展以及自我服務(wù)技能的掌握。

　　（3）餐前談話，增強信心

　　在餐前活動是我們會讓孩子念一些簡單、有趣的兒歌，并且可以讓能力弱的孩子進(jìn)行兒歌朗誦，老師及時給予鼓勵“呦，你兒歌念的這樣熟了，待會吃飯一定非常棒。”這樣，兒歌的情境有了，孩子的信心也得到了肯定孩子一定吃得更香，更甜了。