生物性污染主要包括寄生蟲(chóng)性的、細(xì)菌性的、真菌性的、病毒性的和由此引起的有毒代謝產(chǎn)物對(duì)良品的污染經(jīng)常引起兒童食物中毒和胃腸疾病，是危險(xiǎn)性較大的一類兒童食品安全問(wèn)題。

　　為避免此類污染，家長(zhǎng)需特別注意：

　　1、不給兒童吃生猛海鮮、涮羊肉。

　　2、不食用除魚(yú)腦以外的其他動(dòng)物性腦組織。

　　3、不吃不新鮮的蔬菜、水果。

　　4、涼拌菜充分清洗、消毒。

　　5、不讓兒童吃剩飯剩菜。

　　6、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品。

　　7、制作好的食物盡快食用，放置不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)(夏季不超過(guò)一小時(shí))。

　　8、因一些菌在低溫下可以繁殖所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期限。打開(kāi)的罐頭、果醬、沙拉醬在冰箱中存放后不給兒童直接食用；打開(kāi)的果汁在冰箱中存放不超過(guò)一天。

　　9、少給兒童食用含沙拉醬的夾餡面包。

　　10、夏季謹(jǐn)慎食用冰棍、冰淇淋。

　　11、不給兒童吃熟食肉制品及熟食涼拌菜。

　　12、兒童的餐具經(jīng)常消毒。

　　13、不吃過(guò)期食品。

　　14、不吃霉變甘蔗。

　　15、科學(xué)制作兒童食物，加熱徹底，尤其是海產(chǎn)品。