大廚:大剛 

    菜名:酥炸甜核桃 

    主料:核桃肉400克、鹽、砂糖少許、白芝麻2湯匙

    輔料:清水半杯 

    手法:炸制 

    制法: 

    Ⅰ 核桃肉放入水中煮3分鐘盛起。滴干水份

    Ⅱ 白芝麻洗凈,滴干水份,炒香了。 

     Ⅲ 燒開水4杯,加入砂糖及鹽,放入核桃煮3分鐘盛起， 吸干水份。

     Ⅳ 將糖煮溶,加入核桃煮5分鐘,盛起滴干。

    Ⅴ 放入微滾的油中,炸至微黃,起鍋。灑上芝麻即可食用。 

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