食物的“溫涼譜”是將不同屬性的食物，按五個食品組分別列出清單，便于讀者查閱。

　　1)糧食組

　　溫熱性——面粉、高粱、糯米及其制品。

　　寒涼性——蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆及其制品。

　　平性——大米、秈米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。

　　2)蔬菜組

　　溫熱性——刀豆、扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大蔥、生姜、熟藕、熟白蘿卜。

　　寒涼性——芹菜、冬瓜、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。

　　平性——卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、雞毛菜、花菜、綠花菜(花椰菜)、黑木耳、銀耳、山藥、草頭、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。

　　3)水果組

　　溫熱性——荔枝、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、橘子、櫻桃。

　　寒涼性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

　　平性——蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺。

　　4)動物性食品組

　　溫熱性——羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

　　寒涼性——鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、菜蛇、牡蠣肉、鴨蛋、蛤、蚌、黑魚。

　　平性——豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鰻魚、鰣魚、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅、鮑魚、海參、燕窩。

　　5)奶及奶制品、大豆及大豆制品組

　　溫熱性——奶酪。

　　寒涼性——牛奶。

　　平性——豆奶、豆制品。

　　6)其它食品

　　干果類

　　溫熱性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。

　　平性——花生、蓮子、芡實、榧子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子。

　　調味品

　　溫熱性——紅曲、酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。

　　寒涼性——醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶。

　　平性——白糖、蜂蜜、可可。

　　如何測知自己的體質偏涼或偏熱

　　一般人都知道“食物可以養(yǎng)人”，但對“食物也可傷人”就不太清楚了�，F(xiàn)在舉兩個例子來說明。

　　(1)體質偏熱的例子。

　　有一個孩子平時喜歡飲水，大便偏干，但他很喜歡吃橘子，一次吃了四五個，結果出現(xiàn)口腔潰瘍，嘴邊起泡，大便干結。這是為什么呢？因為橘子屬于溫熱性食品，多吃要上火。這種上火現(xiàn)象，還可以出現(xiàn)牙齦腫脹、眼睛或鼻子發(fā)炎等。吃火鍋、吃大量新鮮荔枝或大量巧克力、經常吃油炸食品，也可以出現(xiàn)這種上火現(xiàn)象。體質偏熱的孩子除了喜歡飲水，大便偏干外，還有舌質紅，小便偏黃，怕熱多動，有時口內有不消化的氣味等癥。

　　(2)體質偏涼的例子。有一個孩子平時不愛喝水，大便經常不成形，腸胃也不好，一旦受涼，或吃得不合適就會拉肚子。到了夏天一吃冷飲胃里