人們在研究腦功能中，對腦組織進行地分析，發(fā)現(xiàn)對腦組織發(fā)育產(chǎn)生影響最大的營養(yǎng)有以下9種：

　　1、脂肪：

　　脂肪是構(gòu)成腦組織的極其重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在大腦活動中起著重要的不可代替的作用。

　　2、蛋白質(zhì)：

　　這個名稱來源最早是由荷蘭化學(xué)家馬爾德1938年開始使用的。因為它對有生命的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能和大腦發(fā)育起著很重要的作用，所以把它的希臘名字翻譯成中文為“頭等質(zhì)量”，顧名思義我們知道蛋白質(zhì)對人體的重要性。

　　3、維生素c：

　　維生素c在胎兒腦發(fā)育期起到提高腦功能敏銳的作用。

　　4、鈣：

　　鈣具有保證大腦頑強在工作以及對腦產(chǎn)生異常興奮起到抑制，使腦細胞避免有害刺激的作用，因此孕婦懷孕期間對鈣的攝取也是很重要的。

　　5、糖：

　　腦是消耗能量的器官，雖然腦重只占體重的2%左右，但腦的耗能量卻占全身總熱量的20%。糖是大腦活動能量的來源，具有刺激大腦的活動能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰島素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5-羥色胺的產(chǎn)生而增強了大腦神經(jīng)源的活動，提高智力。

　　6、維生素b 族：

　　許多營養(yǎng)學(xué)家認為維生素b族對大腦的功能有著間接的作用，維生素b族包括：b1、b2 、b6 、煙酸、b12 等物質(zhì)，它們對人體的作用十分廣泛，而對腦的作用則是通過幫助蛋白質(zhì)代謝而促進腦活動的，也就是說維生素b族對腦的作用是它蛋白質(zhì)共同作用的結(jié)果。

　　7、維生素a：

　　維生素a可以促進腦的發(fā)育，缺少維生素a可使智力低下，因此維生素a是促進腦組織發(fā)育的重要物質(zhì)，因此孕婦為了胎兒大腦更好地發(fā)育，孕期要適量加以補充維生素a，但不可過量。

　　8、維生素e：

　　維生素e具有保護細胞膜的作用，還能防止不飽和脂肪酸的過氧化。

　　9、碘：

　　碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必要原料，胎兒腦發(fā)育離不開碘。