只要精心安排，孕期吃素也可以攝入所有必需的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)素。

懷孕期間素食也可以？

　　懷孕期間你的身體需要多攝入一點(diǎn)蛋白質(zhì)，這通過健康、多樣的素食類飲食很容易得到滿足。但如果你是一位素食者，就應(yīng)該多花些心思來保證自己充分?jǐn)z入兩種對孕期來說非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)——鐵和鈣。

    富含鐵的食物包括：

    • 豆類

    • 面包

    • 綠色蔬菜

    • 強(qiáng)化早餐谷類食品

　　盡量攝入含維生素C的食物或飲料，比如吃富含鐵的飯菜時(shí)，喝一杯果汁有助于身體對鐵的吸收。但是，吃含鐵豐富的食物時(shí)，要避免同時(shí)喝茶，因?yàn)檫@樣會降低對鐵的吸收量。

　　如果你血液中鐵含量變低了，醫(yī)生會建議你服用鐵補(bǔ)充劑。鈣的最佳來源是奶制品，如牛奶、奶酪、酸奶等等，每天盡量吃3份。脫脂與半脫脂牛奶的含鈣量與全脂牛奶一樣多。另外，你還可以多與其他素食準(zhǔn)媽媽交流，了解她們的飲食經(jīng)驗(yàn)。

    膳食鈣還能從一些非奶制品來源中獲得，比如蝦皮、海產(chǎn)品、芝麻、深綠色蔬菜、一些強(qiáng)化豆制品等。但是通常從這些食物中獲得的鈣不容易被吸收，所以，如果你不吃奶制品的話，最好服用鈣補(bǔ)充劑。

　　我們傳統(tǒng)用于補(bǔ)鈣的骨頭湯中鈣的含量很低，這是因?yàn)闊鯗珪r(shí)骨頭里面的鈣很難釋放出來，即使燉很長時(shí)間，湯中的鈣仍微乎其微，如果添加一些醋，可以增加骨頭中鈣的溶解。骨頭湯燉的時(shí)間長，湯中脂肪含量會很多，喝太多容易導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。因此，素食準(zhǔn)媽媽完全不必?fù)?dān)心自己無法通過喝骨頭湯來補(bǔ)鈣。另外，你在補(bǔ)鈣的同時(shí)一定注意補(bǔ)充維生素D，或多曬太陽，這樣可以促進(jìn)對鈣的吸收。