葡萄籽富含生物類黃酮物質(zhì)，最為人熟知的美容效果，則是前花青素由于兼具脂溶性及水溶性的特質(zhì)，可修護(hù)受傷的膠原及彈性蛋白纖維、淡化斑點(diǎn)、使肌膚免于受到老化的傷害。

建議

　　直接吃葡萄，不吐葡萄籽，無法獲得上述效果，想要得到較好的吸收率，可適量使用葡萄籽萃取物。由于前花青素與蛋白質(zhì)有極強(qiáng)的親和力，在服用葡萄籽萃取物時(shí)，要記得避免和蛋白質(zhì)類的飲料，如牛奶、豆?jié){等一起服用，才能完全發(fā)揮作用。

　　鐘崇雪營(yíng)養(yǎng)師：根據(jù)國(guó)外研究指出，葡萄籽所含的類黃酮是無毒、無副作用的。它雖有“丸藥中的口服皮膚化妝品”之稱，但攝取適量就好。

　　黃苡菱營(yíng)養(yǎng)師：平時(shí)可多食用色彩鮮艷的蔬果，就能獲得類花青素的營(yíng)養(yǎng)成分。若購(gòu)買葡萄籽萃取物時(shí)，要注意“有效成分的濃度”。

飛行員的秘密武器 山桑子

　　山桑子是一種富含花青素的天然植物，在山桑子的成熟紫黑色漿果中，被發(fā)現(xiàn)有超過15種的花青素的成分。

　　山桑子中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，這就是山桑子為什么有益于眼睛健康的原因。另外，花青素也是強(qiáng)效的抗氧化劑（比維生素C、維生素E高300倍左右），可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定，增進(jìn)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)。山桑子還含有葉黃素，可幫助眼睛黃斑部保健。

建議

　　雖然深紫色的蔬果中富含山桑子，但是食用山桑子萃取物，只要少量，就能達(dá)到效果。根據(jù)國(guó)外研究，濃度25%的花青素，每天可食用200~600毫克。而孕婦的服用劑量與一般人相同。不論是液狀、錠狀或劑狀的山桑子萃取物，都要注意“有效成分的濃度”，最常見的山桑子萃取物的OPC濃度為25%，如果是復(fù)方產(chǎn)品，更要注意山桑子萃取物的實(shí)際含量。

　　麥素英營(yíng)養(yǎng)師：研究顯示山桑子能夠加速“視紫質(zhì)”再生的能力，以促進(jìn)視覺敏銳度。之后經(jīng)科學(xué)家廣泛研究，長(zhǎng)期食用山桑子萃取物，有助于改善視力。

　　黃苡菱營(yíng)養(yǎng)師：最好選用單一的山桑子萃取物，有的復(fù)方產(chǎn)品會(huì)加上維生素A或β胡蘿卜素，可是山桑子已含有維生素A，要小心別攝取過量。

歐洲稱為“神奇的水果” 黑加侖

　　廣布于北半球溫帶和寒帶的黑加侖，也稱為黑醋栗，除了具有強(qiáng)大的抗氧化效果的花青素，也含有豐富的維生素A、B、C和礦物質(zhì)磷、鉀、鎂，鈣、鐵含量更是居水果之冠，多酚類的含量也頗為可觀。

建議

　　黑加侖具有獨(dú)特的風(fēng)味，除當(dāng)成水果食用，也常被用于制成果醬、果汁，或添加于糕點(diǎn)及糖果中，甚至也成為健康食品之一。孕婦和一般人一樣，也可食用。

　　鐘崇雪營(yíng)養(yǎng)師：黑加侖是深受歐洲人喜愛的水果，對(duì)于追求健康、美麗的人士而言，可以嘗試一下黑加侖的特殊風(fēng)味。

　　黃苡菱營(yíng)養(yǎng)師：不太容易吃到黑加侖的朋友，也不妨試一試美國(guó)藍(lán)莓，其抗氧化力也很不錯(cuò)。