營(yíng)養(yǎng)胎教，是根據(jù)妊娠早、中、晚三期胎兒發(fā)育的特點(diǎn)，合理指導(dǎo)孕婦攫取食品中的7種營(yíng)養(yǎng)素(即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、纖維素)以食補(bǔ)食療的方法來防止孕期特有的疾病。

    人的生命從受精卵開始，從一個(gè)重1.505微克的受精卵，到出世時(shí)約3000克的嬰兒，這個(gè)發(fā)育成長(zhǎng)的過程全依賴于母體供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。雖然影響胎兒正常發(fā)育的因素是多方面和復(fù)雜的，但是，孕婦適宜而平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒的健康發(fā)育確是主要的。且人的智力發(fā)育與胎兒期的營(yíng)養(yǎng)因素息息相關(guān)。例如：蛋白質(zhì)是智力發(fā)育的必需物質(zhì)，能維持和發(fā)展大腦功能，增強(qiáng)大腦的分析理解及思維能力。磷脂增強(qiáng)大腦的記憶力，是腦神經(jīng)元之間傳遞信息的橋梁物質(zhì)。碘被稱為智力元素。糖是大腦唯一可以利用的能源。維生素能增強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能等等。

    值得強(qiáng)調(diào)的是：胎兒大腦發(fā)達(dá)必需具備大腦細(xì)胞數(shù)目要多、大腦細(xì)胞體積要大、大腦細(xì)胞間互連通增多等三個(gè)條件，缺一不可。

    根據(jù)人類大腦發(fā)育的特點(diǎn)，腦細(xì)胞分裂活躍又分為3個(gè)時(shí)限階段：妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時(shí)間、出生后3個(gè)月內(nèi)，可見營(yíng)養(yǎng)胎教至關(guān)重要