在未來幾年，這種關于孕期飲食的樂觀心態(tài)會逐漸被一些新的調查所強化�？茖W家大衛(wèi)??威廉姆斯的調查就是其中之一。威廉姆斯是俄勒岡州立大學萊納斯??鮑林學院的首席研究員，正在進行一項實驗，研究母親在懷孕期間吃的某些食物，是否能夠幫助孩子抵御出生以后所患的類似癌癥之類的疾病，為孩子“提供對疾病的化學預防并可使其終生受益”。“我們已經證實大量的抵御癌癥和其他疾病的藥物可以通過胎盤使胎兒得到利用，”威廉姆斯對我說，“因此，我的問題是：我們能夠通過母親的飲食提供這些藥物，用這種辦法為子女提供疾病預防嗎？最終我們在對動物進行的模擬實驗中，證實了這個方法的的確確是可行的。”

　　威廉姆斯的實驗已經顯示，那些在懷孕期間攝入了從十字花科蔬菜(如西藍花、卷心菜、布魯塞爾芽菜)中提取出的植物化學藥物的小鼠鼠崽，1患有癌癥的可能性極大地降低了，即使當它們暴露在已知的致癌物質中時也是一樣。在懷孕期間被喂食綠茶的小鼠的幼崽也是如此。

　　在威廉姆斯實驗中的這些小鼠斷奶后，不再吃這些防御性的藥物，但是它們在母親懷孕期間和哺乳期間的藥物接觸已足以使它們抵御癌癥直至成年。我問威廉姆斯是否設想過有一天可以給孕婦們開飲食輔助的處方來幫助她們未來的孩子抵御癌癥。“這不是科幻小說，”他回答說，“我想這正是我們努力的方向。”

　　當下，我正坐在卡琳??米歇爾斯的辦公室里，我需要一種更迅速、更直接的幫助。我有點羞怯地走到她面前，問道：“您能為我列一張孕期購物清單嗎？”

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　　回到紐約的時候，炙熱的太陽烘烤著人行道，馬路上的瀝青都變軟了；而我正在超市里，穿著短袖，享受著冷氣，很是愜意。我推了一輛購物車，輕快地朝商品區(qū)走去，手里握著卡琳??米歇爾斯給我列的購物清單。

　　她建議我讓餐桌上的食物色彩豐富起來。此時正值暮夏，要想實現(xiàn)這一要求，很簡單。我往購物車內添加了紅紅的番茄(富含對人體有益的類胡蘿卜素)、橙色山藥(富含維生素A)，以及綠色菠菜(含有大量的鈣和鐵)。米歇爾斯對我說，食用不同顏色的蔬菜和水果可以全面補充微量營養(yǎng)物。現(xiàn)在我又拿了幾個鱷梨(它們富含B族維生素和鉀)、幾個西藍花(富含維生素B2和葉酸)以及少量的櫻桃(它們是維生素A和維生素C的豐富來源)。我沒有像往常一樣買色拉生菜——一種相對來說營養(yǎng)價值不高的菜品，倒是挑了一些芝麻菜，因為它富含維生素K，并且是除了魚類之外的少數(shù)幾種含有Ω-3脂肪酸的食物之一。

　　逛完蔬菜區(qū)，接著逛面包和谷類區(qū)。我開始尋找全谷物的產品，審視其成分列表。根據(jù)米歇爾斯的原則——越短越好，我看到了一條烤成金黃色的面包，它僅是用全麥面粉、水、酵母和鹽制成的，我把它扔進了購物車里；還買了幾盒全麥的餅干和一些谷類食品。到目前為止，我做得很順利。在架子邊上我選了一瓶橄欖油，這是一種健康的、單一不飽和的油脂；又買了幾磅豆子，它們可以不通過紅色肉類的飽和脂肪而提供蛋白質；接著又買了一打富含膽堿及復合維生素B的雞蛋，它們是對學習與認知至關重要的神經傳遞介質的組成成分；我還買了一些堅果作為零食——杏仁、榛子和胡桃，這些都富含維生素B-6，以及銅、鎂、錳等礦物質。米歇爾斯告訴過我，在懷孕期間食用堅果是比較安全的；如果家族中有人患有嚴重的食物過敏癥，我只要不吃高度引發(fā)過敏的花生就可以了。我甚至勇敢地去了海鮮區(qū)，買了半打奶油扇貝，這類東西不易含汞，并且含有維生素E。

　　買完清單上的東西后，我推著購物車到了結賬處，那里擺放著吸引空手而歸的購物者的糖果。我看過新興的有關孕期食用巧克力的效果的調查。根據(jù)耶魯大學的科學家們于2008年發(fā)布的調查報告，與每周食用巧克力小于1次的孕婦相比，那些在懷孕后期每周食用巧克力大于5次的孕婦患上高血壓及妊娠毒血癥的風險減少了40%。另一項由芬蘭赫爾辛基大學研究者們進行的調查發(fā)現(xiàn)，那些在懷孕期間每天吃巧克力的孕婦，她們的孩子在6個月大時相比其他孩子恐懼較少，更愛笑。

　　我希望有一個快樂的孩子，我也想避免妊娠綜合征。但是，當我越過一些食品把一塊純黑巧克力放入購物車時，還有另外一個原因——它的味道好極了。