香菇薏米粥

　　本食譜是食補(bǔ)，鈣、鋅的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到互相抑制的濃度，所以不存在，鈣、鋅不能同補(bǔ)的問題。

　　一、香菇薏米粥的營養(yǎng)價值與功效

　　香菇，素有“山珍”之稱。富含鋅、鐵、鉀、維生素B群、維生素D原。主要治療 食欲減退，少氣乏力。

　　香菇中，麥角甾[zāi]醇，含量很高，對防治佝僂病有效，另外，香菇含豐富的維生素D原，進(jìn)入人體后，經(jīng)過日曬，可以轉(zhuǎn)化為維生素D，可以促進(jìn)鈣、磷的吸收;香菇多糖，能提高，輔助性T細(xì)胞的活性，增強(qiáng)寶寶細(xì)胞免疫力;

　　香菇含有40多種酶，可以糾正人體 酶的缺乏癥;

　　香菇鋅的含量尤為豐富，每100克香菇 含鋅8.57毫克，在天然食物中，香菇鋅的含量排名，非�？壳�，僅次于牡蠣。寶寶補(bǔ)充足夠的鋅，不僅能促進(jìn)身體和智力發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，并且起著動員，維生素A的作用，維生素A在不工作的時候，儲存在肝臟，等需要的時候，是要通過鋅去動員的，對維持正常視力，有重要的意義。如果缺乏鋅，補(bǔ)再多的維生素A都是沒有用的。但是盲目的補(bǔ)鋅，卻對孩子沒有好處，甚至適得其反。

　　薏米的營養(yǎng)價值很高，薏米富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，可以提高寶寶的免疫力。

　　大米與香菇、薏米搭配，可以互相促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收和利用，首先，香菇含有豐富的維生素D原，經(jīng)常吃，可以促進(jìn)薏米中鈣、磷的吸收;同時，香菇富含鋅，可以動員維生素A起作用，而薏米中，富含維生素A，又需要鋅去動員，雙方作用，可以對寶寶視力發(fā)育起到很好的效果。

　　Bee爸在這里解釋一下：因為本食譜是食補(bǔ)，鈣、鋅的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到互相抑制的濃度，所以不存在，鈣、鋅不能同補(bǔ)的問題。如果是藥補(bǔ)，就不能購買，鈣鋅同補(bǔ)的制劑，否則，不僅會抑制鈣的吸收，也會干擾鋅的吸收。

　　需要準(zhǔn)備的食材有：大米、香菇、薏米

　　二、下面開始香菇薏米粥的制作

　　1.把薏米清洗一下，用清水浸泡1個小時，備用;

　　2.香菇洗凈，去根蒂，切成小塊，備用;

　　3.把大米放入鍋中，把泡好的薏米也放入，加入清水，食材與水的比例為1:10，大火煮開，中小火煮40分鐘;

　　4.40分鐘后，把切好的香菇放入，中火煮5分鐘，關(guān)火即可，香菇薏米粥就做好了。

　　三、現(xiàn)在講一下，補(bǔ)鋅的注意事項

　　1.一般的寶寶，除非嚴(yán)重的挑食、或者長期慢性腹瀉，一般不需要特別補(bǔ)充 補(bǔ)鋅的制劑，通過食物補(bǔ)鋅是最好、最安全的方法。平時可以多吃含鋅量高的食物，比如：動物性食物有：紅色肉類、蛋黃、豬肝等;海產(chǎn)品有：牡蠣、海魚、蝦皮、紫菜等;植物性食物有：香菇、口蘑、核桃、花生、板栗等。就可以滿足寶寶鋅的需求。

　　2.寶寶每日鋅的需要量，與年齡有關(guān)，4個月以內(nèi)的寶寶每天需要鋅3毫克，6-12個月每天5毫克，1-3歲10毫克。通過食物補(bǔ)充，就能滿足寶寶鋅的需求，如果盲目補(bǔ)充 補(bǔ)鋅制劑，體內(nèi)鋅含量過高，會干擾其他微量元素，如鐵、銅等的正常代謝，還會引起惡心、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀，對健康有害。

　　3.如果寶寶嚴(yán)重的缺鋅，就應(yīng)該以藥補(bǔ)為主，食補(bǔ)為輔。